Днес отново съм ви приготвяли една много вкусна рецепта за морковени мъфини. Преди време бях споделила подобни мъфини подходящи за малки деца без белтъци.

Необходими продукти:

  • 2 яйца
  • 80 гр. брашно
  • 60 мл. олио/зехтин
  • 120 гр. настъргани моркови
  • 40 гр. кокосова захар
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 1/2 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

Разделям белтъците от жълтъците. Разбивам жълтъците с кокосовата захар и олио/зехтин. Добявам към тях и настърганите моркови.

Разбивам белтъците на сняг и ги прибавям внимателно към разбите жълтъци с морковите.

Смесвам брашното с бакпулвера и канелата и ги прибавям към течните съставки.

Разсипвам сместа в форми за мъфини (2/3 от тях) и пека в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 25-30 мин.

Изпечените мъфини оставям да изстиват върху решетка.

Поднасям ги с крем от разбита заквасена сметана с мед.

За повече рецепти посетете тази страница.