От дълго време искам да използвам бананов чипс в десерт и след известно колебания избрах да направя тези бананово-кокосови кошнички.

Необходими продукти:

За основа:

  • 60 гр. бадеми
  • 60 гр. бананов чипс
  • 15 гр. кокосова захар
  • 20 гр. бадемов тахан
  • 20 гр. кокосово масло

За крема:

  • 200 гр. кашу
  • 50 гр. кокосов крем
  • 50 гр. кокосово масло
  • 100 мл. кокосово мляко
  • 40 гр. кленов сироп

За декорация:

  • Черен шоколад
  • Кокосово масло
  • Бананов чипс

Начин на приготвяне:

В чопър смилам на много ситно първо чипса от банан, отделно процедирам по същия начин със суровите бадеми.

Смесвам всички останали съставки заедно с ситно смелените бадеми и бананов чипс.

Сместа я разделям по равно в 12 форми за мъфини и пристикам много добре.

За крема използвам сурово кашу, предварително киснато във вода за 1-2 часа.

Пасирам всички съставки за крема заедно в чопър/блендер докато получа гладка хомогенна смес, който разсипвам по-равно върху банановата основа.

Оставям да стягат кошничките във фризер за около час.

За декорация разтопявам 50 гр. черен шоколад с 1 с.л. кокосово масло на водна баня (само за половина кошнички, а останалите оставям без шоколад тъй като ще са за Сияна, която все още не консумира шоколад).

Изсипвам шоколад върху кошничките и поставям бананов чипс.

Оставям кошничките за още 10 мин. във фризер и след това съхранявам в хладилник.

За повече рецепти посетете тази страница.

Бананово-кокосови кошници
Бананово-кокосови кошници