Днес направих за празника на мама една специална торта от тефтерите на баба. Направих торта за 8 март, която те връща в детството и се сещаш за мама и за баба и с всяка хапка от нея.

Необходими продукти:

За блатовете:

  • 320 гр. брашно
  • 2 яйца
  • 2 с.л. зехтин
  • 2 с.л. кисело мляко
  • 2 с.л. сироп от агаве
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 ванилия

За крема:

  • 3 яйца
  • 600 мл. прясно мляко
  • 5 с.л. брашно
  • 100 гр. кокосова захар
  • 2 с.л. масло
  • 1 ванилия

Начин на приготвяне:

Започвам първо с приготвянето на блатовете за тортата.

Разбивам яйцата заедно с киселото мляко, зехтина и сиропа от агаве.

В отделен съд пресявам брашното заедно с ванилията и бакпулвера и ги прибавям към течните съставки.

Меся меко тесто около 10 мин. При необходимост добавям още брашно.

Разделям тестото на шест равни части, които разточвам на тънък блат. Всеки блат разточвам с големина малко по-голяма от формата, в която ще сгловям тортата.

Аз съм избрала форма за торта с падащо дъно и диаметър 18 см. Ако вашата форма е по-голяма разделете тесто на 4 или направете двойна доза.

Нареждам блатовете върху хартия за печене и използвам голяма тава, в която мога да поставя два блата един до друг. Пека ги в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 10 мин.

След като изпека шестте блата и изстинат ги изрязвам с размера на тавата.

Започвам и направата на крема за тортата.

Поставям 500 мл. от млякото заедно с кокосовата захар и ванилията на среден огън докато заврят. През това време разбивам яйцата заедно с останалото мляко и брашното.

Когато млякото вече е топло добявам на тънка струя разбите яйца с непрекъснато бъркане. Добавям и маслото и продължавам да бъркам докато кремът се сгъсти.

Във форма за торта с падащо дъно сгловям тортата като най-долу поставям един блат, след това редувам крем и блат и завършвам с малко крем.

Оставям тортата да престой няколко часа в хладилник, след което свалям блатовете и декорирам по избор.

За повече рецепти посетете тази страница.

P.S. Сияна се наслади на тортата, а мама на украсата тъй като на нея все още и е забранено консумация на захар.

Използваното брашно е от спелта.

Млякото може да бъде прясно или ядково зависимост от възрастта на детето. Подсладителите могат да се заменят с желан от вас.