Днес е един от онези дни, в който прекарах повече време в кухнята от обичайното, но детето беше на разходка с баща си и се възползвах. Реших малко да разнообразя класическия чийзкейк, който обичам да приготвям за момичето и си се получи йогурт кейк с боровинки.

Необходими продукти:

За бисквитен блат:

  • 1 малък банан
  • 1 яйце
  • 30 гр. масло
  • 4 с.л. кокосово брашно
  • 1 ванилия

За йогурт крем:

  • 1 с.л. заквасена сметана
  • 3 с.л. цедено мляко
  • 1 с.л. кокосови стърготини

За боровинков крем:

  • 25-30 боровинки
  • 70 мл. вода
  • 1 с.л. нишесте

Начин на приготвяне:

Първо приготвям бисквитения блат.

За него намачквам един малък добре узрял банан.

Отделно разбивам яйцето заедно с разтопеното на водна баня масло и добавям към тях кокосовото брашно, ванилията и намачкания банан.

Получавам меко тесто, което разточвам с ръце върху хартия за печене.

Пека бисквитения блат в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 20-25 мин.

През това време приготвям йогурт крема. За него се разбиват до получаване на хомогенна смес сметаната и цеденото мляко и добавям кокосовите стърготини.

След като се изпече бисквитения блат и се охлади (10-15 мин.) изрязвам два мини блата с помощта на ринг с диаметър 10 см.

Останалата част от бисквитения блат правя на бисквитени трохи в чопър и ще използвам следващите дни в други десерти.

Приготвям и боровинковия крем като почиствам и измивам шепа боровинки (20-30 бр.). Поставям ги в 50 мл. вода да къкрят за около 10-15 мин.

В 20 мл. вода разтварям пшеничното нишесте и бавно прибавям към боровинките с непрекъснато бъркане. След като кремът се сгъсти свалям от котлона (3-4 мин.).

Върху чиния използвайки ринга поставям единия мини бисквитен блат и изсипвам боровинковия крем като си оставям около 2 с.л. от него. Оставям така за около час да се охлади крема и продължавам да редя йогурт кейка.

Следващ ред на десерта е йогурт крема, който изсипвам върху боровинковия и поставям втория мини бисквитен блат.

Завършвам с боровинков крем и декорирам с пресни боровинки и кокосов чипс, след което отстранявам ринга.

Йогурт кейк с боровинки.
Йогурт кейк с боровинки.

За повече рецепти посетете тази страница.